vous avez dit antioxydants ?????

Les antioxydants sont indispensables pour préserver sa santé et lutter contre les fameux radicaux libres à l'origine du vieillissement prématuré ou de certaines maladies. Pour faire le plein, les jus de fruits sont un geste malin. A condition de bien les choisir et les préparer. Suivez le guide.

Notre organisme produit naturellement des radicaux libres. Phénomène de défense vitale, ces composés accélèrent le vieillissement et provoquent parfois des maladies sérieuses s'ils sont en excès. Pour contrer ces effets dévastateurs, il faut faire le plein d'antioxydants, notamment grâce aux fruits et légumes. Pourquoi ne pas se mettre au jus ?

Fruits et légumes, une source indéniable  d'antioxydants

De nombreuses études ont prouvé l'action bénéfique des antioxydants contenus dans les fruits et légumes sur l'organisme. " Les végétaux, en particulier les fruits et les légumes sont des sources inégalables d'antioxydants " constate le Dr Jean-Michel Lecerf, chef de nutrition à l'Institut Pasteur de Lille. Riches en vitamines A, C et E, leur intérêt est donc irremplaçable.

Choisir les bons fruits antioxydants

"Le plus grand nombre d'antioxydants est contenu dans les fruits exotiques ou originaires des pas chauds. Mangez donc sans retenue du kiwi, de la mangue, de la goyave, du pamplemousse rose, de l'orange, du litchi ou encore de l'ananas" insiste le Dr Serge Rafal, auteur de "L'alimentation antioxydante" En règle générale, choisissez des fruits mûrs. Plus faciles à digérer, ils sont particulièrement riches en substances nutritives. Laissez de côté les fruits abîmés, leur cueillette remonte à plusieurs jours. Enfin, si votre porte-monnaie vous le permet, choisissez plutôt des fruits bio. "Plus de trente études ont montré que les taux de substances nutritives importantes, comme la vitamine C et le zinc, sont généralement plus élevés dans les produits bio", constate Anna Selby dans son ouvrage "Les bienfaits des jus de fruits et de légumes".

Préparer ses jus de fruits antioxydants

Pour faire un bon jus, il faut un appareil approprié. Oubliez le mixer ou le robot ménager. Investissez plutôt dans un broyeur. A l'inverse de la centrifugeuse, le broyeur laisse passer davantage de substances nutritives et produit plus de jus. Pour ce qui est des agrumes, il est toujours possible d'utiliser un presse-agrume manuel ou électrique, très efficace.
Pour les recettes, associez les fruits à la fois antioxydants et qui se marient bien ensemble. Préparez, par exemple un cocktail ananas, papaye, mangue . Épluchez une papaye, une mangue et un demi-ananas. Coupez en morceaux et passez au broyeur. Buvez immédiatement.
Essayez aussi le cocktail mangue, banane, kiwi . Épluchez une mangue, trois kiwis et une tranche épaisse d'ananas. Passez le tout quelques secondes au broyeur et buvez immédiatement.
Enfin, laissez-vous tenter par un cocktail duo melon-fraise , véritable antiviral. Lavez 500 g de fraises, coupez un quart de melon et enlevez-lui sa peau. Coupez en morceaux et broyez.
En hiver, tournez-vous vers les cocktails d'agrumes . Pressez deux oranges et un pamplemousse, mélangez et buvez à volonté !
Enfin si vous n'avez pas le temps de préparer votre cocktail, tournez-vous vers les jus fraîchement pressés, vendus au rayon frais.